الاثنين، 2 سبتمبر، 2013

البيتزا والشوكولاتة محرمتان على ديوكوفيتش "الخالي من الجلوتين"

من إجناسيو إنكابو

نيويورك 2 أيلول/سبتمبر (د ب أ) - بدأ نوفاك ديوكوفيتش نهاية 2010 نظاما غذائيا خاصا خاليا من الجلوتين من أجل تحسين مستواه داخل ملاعب التنس. وبعد حصوله على ستة ألقاب في بطولات الجراند سلام منذ ذلك الحين ، لم يعد هناك شك في أنها كانت خطوة موفقة. لكن ذلك النظام الغذائي يخفي وراءه العديد من الرغبات المحرمة.

وقال الصربي في نيويورك ، حيث يشارك في بطولة أمريكا المفتوحة حاليا "الأمر الأصعب بالنسبة لي كان الشيكولاتة. والدي أيضا كان مدمنا لها ولم يعد كذلك. أقلع عنها هو الآخر. كنا معتادين على الكثير من الحلوى في المنزل. أعتقد أن العالم كله يحب الحلوى".

وأقلع ديوكوفيتش عن تناول المأكولات التي تحتوي على الجلوتين نهاية 2010 ، قبل قليل من بدء أفضل موسم له في 2011 ، عندما حقق عشرة ألقاب ، من بينها ثلاثة في البطولات الأربع الكبرى (جراند سلام) ، فضلا عن 70 انتصارا مقابل ست هزائم فقط ، والصعود إلى صدارة تصنيف لاعبي التنس المحترفين للمرة الأولى في مشواره. كان العام الكامل بالنسبة له.

وقدم الصربي مؤخرا كتاب (إرسال من أجل الفوز)، الذي يحكي فيه عن علاقته بالطعام وبالجلوتين ، المكون الموجود في الحبوب ويتسبب في اضطرابات هضمية ، ويبعده الكثير من الرياضيين من أطباقهم من أجل تحسين مستواهم.

وقال اللاعب بعد مباراته الأولى في أمريكا المفتوحة "هذا النظام الغذائي على وجه الخصوص غير بطريقة إيجابية حياتي وسلوكي داخل وخارج الملعب"، مضيفا "دائما ما كان ذهني متفتحا بشأن علوم الرياضة والغذاء والصحة".

وهناك آخرون مثل الأسباني رفاييل نادال ، يرون في ذلك أمرا عابرا: "الآن يبدو أن الغذاء الخالي من الجلوتين أصبح موضة. في غضون ثلاثة أو أربعة أعوام سنجد أنفسنا أمام شيء آخر سيكون أيضا جيدا. وحينها لن يكون النظام الغذائي الخالي من الجلوتين مهما أكثر".

ويزن ديوكوفيتش 80 كيلوجراما ، وطوله 188 سنتيمترا ، وفي كل مرة يدخل فيها الملعب يبدو وكأن مخزونه من الطاقة لم ينقص. والطعام الذي يروق له ، الغني بالهيدرات والكربونات ، يساعده على ذلك.

ويقول الصربي /26 عاما/ "طبقي المفضل هو المعجنات. كان كذلك طيلة حياتي. تحولت إلى المعجنات الخالية من الجلوتين منذ بضعة أعوام وطعمها لا يقل جودة عن العادية. تروقني كثيرا".

ويوضح "كما أتناول الكثير من الخضروات. النظام الغذائي الخالي من الجلوتين ليس كما يعتقده الناس. ليس شيئا لا تجده في أي مكان. أتناول سمكا عاديا بالخضروات أو البطاطس ، وذلك طبق خال من الجلوتين".

ومع ذلك لا تحتفظ كل الأطباق بطعمها طيب المذاق عندما تكون خالية من الجلوتين.

ويوضح ديوكوفيتش وهو مستغرق في الضحك "البيتزا. يمكنك أيضا الحصول على بيتزا دون جلوتين ، لكن العادية أفضل ، علي الاعتراف بذلك".

وعندما أخبره أحد الصحفيين في القاعة الإعلامية بملاعب فلاشينج ميدوز أنه بدأ نظامه الغذائي الخاص قبل بضعة أيام ، رد عليه ديوكوفيتش قائلا "هل حاولت ذلك؟ حسنا ، لا تبدو سعيدا للغاية" وسط ضحك الحاضرين.

وأكد ديوكوفيتش أن أكثر ما أنهكه كان التوقف عن تناول الحلوى ، ولاسيما الشيكولاتة ، بعد وجبات الطعام.

وقال "في الأشهر الأولى كنت أشعر بحاجة دائمة إلى السكر بعد تناول الطعام ، أعتقد أنكم تعرفون ما أقصده. الآن أتناول الشاي وأحاول إرضاء احتياجاتي. لكن ذلك لم يكن سهلا".

وقال "هناك حلوى مستوى الجولتين فيها منخفض. عادة الأكثر صحية هي التي بها نسبة جلوتين قليلة مثل العسل والفواكة الجافة أو الفاكهة. الأخرى هي الشيكولاتة والمثلجات.. أي كل الأمور الجيدة التي يمكن لهذا العالم أن يقدمها لنا".

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق